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雜糧小白菜貼餅子

菜名:雜糧小白菜貼餅子





特點:便秘 咸鮮 煎 三刻鐘 普通
雜糧小白菜貼餅子
口味:咸鮮
方法:煎
時間:三刻鐘
難度:普通
工具:平底鍋
具體做法:
今天這款【雜面小白菜貼餅子】是我用黃豆面、玉米面、小米面、綠豆面等做的皮子,用小白菜和豬肉做的餡。酥脆的底子,稍微有點自然的甜味,在配上小白菜和豬肉的餡,真的是十分的美味。也是一款非常健康的雜糧主食,不但適合一般人食用,對于減肥的朋友這也是一款不錯的減肥主食。 說到這里,曾經有很多的人看我經常吃雜糧就沒少說過我,說雜糧過去困難時代吃多了,都吃夠了,難道你小時沒有吃過嗎?的確過去困難時代沒少吃,但是記憶中這個雜糧被媽媽做的也是很好吃的,我愛媽媽也愛媽媽做的東西。何況我又做的雜糧又都做了很多的改良,是一款非常美味、營養全面的粗糧主食。最主要的是粗糧類可以補充膳食纖維,膳食纖維是我們身體必須的營養物質,它可以稀釋腸胃的毒素,促進腸道蠕動。對腸胃起到清理和調節作用。同時它對控制膽固醇和血糖有一定的幫助。簡單的說就是膳食纖維就是像一把掃帚,它可以清理我們的腸胃垃圾。是不折不扣的清潔工,所以為了健康我們要配合一些粗糧食用。 在困難時期,吃的粗糧和蔬菜都很多,往往不會缺乏,但是現代人生活越來越好,越吃越精。也就缺少了膳食纖維。所有我們日常也要搭配一些粗糧吃,讓身體均衡營養。
黃豆面 小米面 粗玉米面 細玉米面 小白菜 肉餡 適量姜蔥碎 3克酵母粉 一勺半紹酒 適量鹽 三勺或者適量雞湯或者雞精 2勺生抽 半勺蠔油 2克糖 少許花椒粉 少許胡椒粉



所有的雜面混合好,用多半開的水燙面一多半攪拌成稍微有點粗粉的碎疙瘩。



然后晾涼后加入酵母粉,夏天加入室溫水或者30對溫水少許攪拌成沒有一點粉的塊狀絮,也可以加入一個雞蛋和面。



然后用手反復揉勻進行發酵。



在等待發酵的時候準備做餡,首先把肉自己剁成肉餡,我喜歡自己剁的。



肉餡放入紹酒、雞湯、生抽、胡椒粉、蠔油、鹽、姜末攪拌均勻。



然后把小白菜焯水后過涼。



把小白菜攥去多余水分。



切成絲稍微剁一下成餡,攥去多余水分備用。



然后把小白菜碎放入肉餡中。



攪拌均勻后把蔥花撒上面。



然后攪拌均勻。



天氣熱,這個時候面已經發好了。



先把面分成一團一團的。



然后把面團放在手中稍微按扁,然后放上餡。



然后雙手收攏包嚴團成圓。



平底鍋熱鍋,放入少許油,把包好的團子按扁后放入鍋中。



稍微烙一下后放入一些水,少半碗左右,然后蓋上蓋子轉小火燜煎5-8分鐘左右。



等水基本沒有了,有點聲音出來,檢查一下底子成金黃色就可以出鍋了。















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